郭主義麻辣火鍋

郭主義麻辣火鍋 (共1間分店)

4.4 (188)
郭主義麻辣火鍋

地址:台中市西區博館路115號(近科博館)

電話:(04)2329-9099

營業時間:週一至週日 11:30~14:00 17:30~22:00

最晚預約或點餐時間:13:30、21:30

優惠券

週一至週五可抵用500元消費金額(商業午餐、店內其他優惠不適用)

週一至週五可抵用500元消費金額(商業午餐、店內其他優惠不適用)

$500
$348

店家商店介紹

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台灣川菜大師-郭主義;人稱古錐師!

多年料理經驗與深入四川取經,改良出符合台灣飲食潮流麻辣火鍋!


堅持湯頭到底料不採用現成料包,
以蔥、薑、蒜、八角、草果、桂皮、荳蔻、香葉、丁香、小茴香、桂皮、山奈、泡椒、泡薑、酒釀、郫縣豆瓣醬...等辛香料炒製與熬製。
人力不斷翻炒,香氣濃郁久煮不失,一上桌就能沉浸在噴香饗宴之中!


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【郭主義麻辣火鍋 台中旗艦店】
郭主義麻辣火鍋重視「香氣」更甚於「麻辣」,白湯溫潤清甜,紅湯先麻後辣,以麻為主而辣為輔,並且考量許多台灣人不吃牛,因此麻辣湯頭以雞骨與豬大骨取代牛骨,雖與中國四川當地不同,但依舊抓緊麻辣鍋精神,且更符合台灣人口味,小麻小辣皆可作調整,現在就邀請您來一嚐究竟!








古錐師貼心的為顧客調製紅白湯沾醬,針對不同湯頭調配出最適合的沾醬!正宗的四川火鍋的紅鍋可沾蒜頭醬,白湯部分則可沾獨門祕製的豆腐乳沾醬,看似簡單的沾醬都是古錐師以黃金比例調製出的祕方!


鴛鴦鍋底
20餘種獨門炒料 ,不斷翻炒兩小時,靜置二至三天,當韻味提升到相當程度,就是準備好開鍋的時刻。清油麻辣鍋,以完美黃金比例的湯與油,天然花椒麻香味,滾煮之後香度提升,順口、不死辣,越吃越香、麻辣緩緩由內而生,令人上癮的美味隨時燉煮時間,越是令人無法放下碗筷。


麻中帶辛,辛中帶辣的獨特香氣,總令愛吃麻辣的饕客陷入瘋狂,品嚐這入味又軟滑鴨血與豆腐,辣中帶勁的爽快程度讓人難以忘懷,老饕也難以抗拒!


✿特選牛小排
油花均勻分布,使肉質細緻,滋味柔嫩多汁、口感甘甜,同時嚐到湯底精華與肉汁原香,簡直是人間美味!




西班牙伊比利豬
知名的伊比利豬如尤物般一上桌就讓人垂涎不已,軟嫩滋味帶出鮮美鹹香,如雲朵般的細緻綿密令人意猶未盡,一片接著一片停不下來!




噶瑪蘭梅花


五花豬肉


屏東枋寮龍膽石斑
營養及口感兼具的屏東枋寮龍膽石斑讓人驚艷萬分,由屏東枋寮產地直送,透過低溫冷鏈運送維持鮮度,滿滿的膠原蛋白可是女性朋友們的最愛,建議湯底滾後,將魚片放入鍋中煮10-15秒,Q彈鮮甜的魚肉就能暢快享用囉!


天使紅蝦
新鮮的天使紅蝦通通丟入鍋中幻化出海味的鮮甜與甘美,紮實肉質伴隨著大海的鹹香氣息,海鮮控的你絕對不能錯過!


芋香貢丸


【店家菜單】 點圖可放大
菜餚因季節或供貨影響,內容將依實際狀況調整,菜色以餐廳現場供應為主