黃記煌三汁燜鍋 (共2間分店)

三汁燜鍋 清代名肴香辣汁魚
                  承載歷史食藝汁味 黃記煌三汁燜鍋

與海底撈齊名，坐擁北京第一燜鍋美名的「黃記煌三汁燜鍋」震撼來台！以燜之道得真汁滋味，清代同治、光緒時期為王府宮廷的著名料理之一，延續至今。三汁，並非三種醬料的組合，是中國文化裡頭的「天、地、人」、「一生二、二生三、三生萬物」的概念。燜是一種五千年傳承的味道，是深遠的歷史文明的味道，與其說黃記煌創造三汁燜鍋，不如說是發現了它。


品牌文化 │燜之「本」
  底油   ：精選天然食材為原料，古法熬製美味根基。
  底料   ：十種箇中盡燜一鍋，合理膳食不失個性。
  主料   ：多元融合，葷素搭配。
  火候   ：適時控溫，燜製成功與否的關鍵。
  汁料   ：秘制汁料，美味傳承。

清 │同治年間
   黃鈺玖   
御膳房總館黃鈺玖隨駕南巡，同治皇帝品遍各地佳餚，尤喜香辣汁魚，讚其鮮香綿嫩，回味悠長。遂從民間索來秘方，回宮後按祕方熬製湯汁，選用上選活魚砂鍋燜煮，其味芳香回味雋永，成為當時皇帝宴會百官的一道名菜。
清 │光緒末年
   黃傑臣   
時任慶王府總館的黃傑臣得到黃鈺玖的親傳，香辣汁魚再度成為王府宴席上的一道珍饌。
現代
   黃振歐、黃耕    
黃傑臣後人黃振歐先生 (大陸著名營養學家)，與其子黃耕先生潛心研究現代飲食。黃耕先生在祖傳秘方基礎上結合傳統飲食理論與綠色健康理念，創出了宮廷菜餚精華為基礎，適合現代人飲食特點的美味佳餚 ─ 三汁燜鍋。












▼ 燜鍋步驟如下 (點圖詳閱)


吃了就解燜之精緻雙人套餐




▼ 十種底料舖好舖滿。
▼ 接著大開眼界現場作「打醬汁」~ Show time！


▼ 均勻淋入鍋中，氤氳香氣直竄天際，好誘人！


❖海陸總匯
精選美國牛肉 + 豬五花 + 白蝦 + 翅中
食材表層伴隨均勻的舖汁細抹，圓渾濃勁的芬芳洋洋灑灑浸透在每一個角落，震盪出山珍海味的內在爆發力，層次鹹味，循序漸進，其銳不可擋，重新甦活了味蕾，掀起嘴裡一陣足以催淚的滔天巨浪。






❖極鮮派對
鱸魚+牛肚+雞腿肉+豬排骨




❖精選組合
雞腿肉+精選牛肉+鯛魚+白蝦


❖蔬菜拼盤
高麗菜+青江菜+娃娃菜+金針菇


❖火鍋料拼盤
蛋餃+香菇貢丸+米血+鴨血


❖綜合小菜


❖手工扯麵