青青格麗絲莊園-港式飲茶 (共1間分店)

   港式飲茶   
近台茂！桃園市蘆竹區南崁路46號，在餐點上以港式飲茶為主要特色的【青青格麗絲莊園-港式飲茶】，因為在菜色上力求多變、在經營上以服務為優先、在價格上與同業層相比較親民，故頗受在地人的歡迎。

   【青青格麗絲莊園】整體給人夢幻宮廷莊園般的感覺！不惜成本，重金規劃、打造，讓老饕您在視覺上擁有絕佳的享受！若飽餐一頓後，想起來走走消化一下，也是可以的喔！






   挑高無樑柱、溫馨清新的風格，陽光穿透玻璃照入室內，讓您在舒適的氛圍下，享受著眼前美味的餐點。




▼ 一鴨兩吃


▼ 一鴨三吃


   ★ 經典推薦：片皮櫻桃鴨   
自從2019粵式片鴨摘下米其林三星以來，老饕莫不打聽哪家粵式片鴨最厲害！有別於北平烤鴨，格麗絲師傅選用5斤以上，油脂豐富的櫻桃鴨，塞進辛香料如八角、蔥、蒜等食材醃製，再幫鴨隻從裡到外做SPA，讓鴨肉與辛香料完美合而為一，再淋上特製醬汁，吊起來烘乾，風味盡出！而靈魂沾醬，更是選用口味偏甜的粵式甜麵醬來搭配，有別於北平鴨重口味、偏鹹，讓老饕您能以最合拍的方式感受到鴨肉的鮮美！

   ★ 老饕激推：火焰櫻桃鴨   
師傅親自推著料理車出場，全鴨的氣勢果然就是不一樣！將事前先行醃製入味的櫻桃鴨，淋上君度橙酒後點火，在烈焰中的櫻桃鴨隨著熱度增加傳來陣陣香氣，為感官帶來極大享受！接著主廚以俐落的刀工手藝現場片鴨，將片片落下的脆皮鴨，與特製醬汁、蔥段、小黃瓜與麵皮一同包裹大口品嚐，櫻桃鴨恰到好處的油脂香與脆皮有著入口即化的銷魂魅力，讓人一口接著一口欲罷不能啊！

   ★ 青青格麗絲莊園 經典粵片鴨吃法   
一吃 ➤ 經典片鴨，與餅皮相襯入口，每一口都嚐盡鴨肉專屬的鮮香喔！
二吃 ➤ 鴨骨不浪費，拿來熬高湯，湯頭清爽又鮮甜，但小編偏愛加入生米煮成粥的滋味，入口即化、暖心又暖胃！
三吃 ➤ 偶爾來點不一樣的變化，將鴨肉拿來做成鴨鬆，搭配生菜一同享用，這吃法可是內行人才知道的喔！還有還有，主廚私房料理菜 - 香芋煲米湯，用鴨骨熬製的高湯為基底，搭配大甲芋頭熬製，創意美味，每一口都令人無比驚豔！


來【青青格麗絲莊園-港式飲茶】非嚐不可的美味！精心嚴選的櫻桃鴨，表皮被香烤得金黃迷人 ~ 主廚以經驗老到的手藝，將鴨肉連皮快速切下，片片厚薄度抓得剛剛好，肉汁伴隨著油汁緩緩流到盤上的模樣，讓人看了口水直流呀 ~ 搭配特製薄餅皮、蔥段、甜麵醬相襯入口，層層向上堆疊而起的美味，直衝腦頂！皮酥脆肉嫩香，與軟Q有嚼勁的餅皮、鹹甜涮嘴的醬汁搭配，連挑嘴的小編我都愛不釋口、深深著迷喔！







長輩的最愛！選用芥菜膽加入高湯文火熬至而成的湯頭作為基底，再加入薑片提出溫暖的味道 ~ 配上新鮮現切的鴨肉與蘿蔔、菇菇一同烹煮，色香味俱全！熱騰騰舀上一碗，仔細品嚐，湯底不僅擁有菇與蘿蔔的甜，還添抹芥菜膽那微微的香氣呀 ~ 無論四季來上一碗，到味更暖胃！





米粉湯裡的芋頭是搶手貨！預先將蝦米、蒜苗、芹菜入鍋，以溫油文火的方式拌炒，將蝦米的鮮味與蒜頭的香氣過油慢慢逼出，再加入台灣在地大甲芋頭塊、高湯慢火熬煮至鬆軟，芋頭越煮越香、湯底越煮越濃稠 ~ 搭配招牌櫻桃鴨一起享用，皮脆肉香，與芋頭綿密鬆軟的口感相搭，根本人間美味呀！




清爽無負擔！端上桌，精緻富有創意的擺盤，立刻吸引你我目光！將上選櫻桃鴨，以專業的刀工切成丁，再加入筍丁、芹菜及特選辛香料一同大火拌炒。鴨肉丁因為體積小，故翻拌的過程中，將精華醬汁牢牢吸附住，配上筍丁、芹菜、馬蹄、油條，為鴨肉增添額外的香氣與口感，另外再搭配新鮮嚴選的生菜一同品嚐，爽口不膩、料好味佳 ~ 讓鴨肉料理也能玩出不同的風味呀 ~ 





下飯好幫手！主廚以俐落、細膩的刀工手藝，將紅黃甜椒、青椒、銀芽、韭黃等精選食材切成絲，入鍋搭配鮮嫩鴨肉爆香調味！在經過主廚快手拌炒後，甜椒與青椒那專屬的蔬菜清甜被鴨肉給牢牢鎖住，與銀芽、韭黃相襯，層次更豐富、口感更迷人！