黑牛炭火岩燒牛排 (共1間分店)
4.1
(28)
地址：台中市西屯區大墩路923-1號
電話：(04)2310-3331
營業時間：週一至週日 11:30~14:00 17:00~21:30
最晚預約或點餐時間：13:30、21:00
優惠券
A.黑牛招牌個人餐 / B.黑牛主廚特選個人餐
$603
$459
起
店家商店介紹
黑牛炭火岩燒牛排
嚴選安格斯黑牛，美國肉協於 1978 年成立的牛肉專案計畫，肉品產出高水準，而且牧場提供的穩定才能在黑牛蓋上 (CAB) 檢定安格斯牛肉。
1.黑牛只選擇 16~30 個月齡牛。
2.如同葡萄酒，牛肉必需經過熟成，肉裡酵素分解。
3.酵素分解改變膠原和肌肉組織結構。
4.視牧場到真空包裝，選用在 30~40 天的溼式熟成。
牛排夠厚，才多汁。
● 外層是美味的深色脆皮 (Brown crust)
● 內層則是軟嫩多汁 (Juicy Centre)
透過梅納反應 - 蛋白質和糖份結合後創造出鮮甜的肉味。這就是 450°C 炭火直燒的牛味，每一份肉品都是由老師傅深厚的功力來執行切割，只取最適合的部位肉品來做炭燒 ，裡外完美的配合，只有用心才能創造經典。
近乎苛求的態度 + 嚴謹的出餐精神 = 黑牛 炭火岩燒牛排
A方案：黑牛招牌個人餐
霜降翼板10oz
炭烤挪威鮭魚 8oz
德州脆薯
凱薩沙拉
B方案：黑牛主廚特選個人餐
安格斯肋眼 10oz
安格斯紐約客 10oz
馬自瑞拉起司條
啤酒洋蔥圈
▼飲料、濃湯、小菜無限享用。
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