矢場味噌豬排 (共1間分店)

【矢場味噌豬排(台北東門店)】
★【在日本擁有極高人氣 ‧ 必吃的排隊美食搶先來台】★
★【秘傳赤味噌醬汁 ‧ 來自名古屋的好味道 ‧ 延續70年的美味不間斷】★
★【新聞媒體熱烈報導 ‧ 網友大激推】★

超級熱銷無敵好評的矢場再推出！近捷運東門站8號出口(永康商圈)，周邊環境相當熱鬧，這間新聞媒體熱烈報導&網友大激推的人氣豬排店，遠從昭和二十二年（1947年）傳承至今，來自名古屋的好味道，嚴選的新鮮豬肉，搭配招牌的秘傳味噌醬汁，堅持用最好的食材、最溫暖的服務感動不同世代的人，成為美食饕客赴日本名古屋必吃的首選豬排店，【矢場味噌豬排】特別將味噌醬汁原汁原味跨海送至台灣，搭配台灣在地新鮮食材，料理出口感相同的獨家風味！



 

 步驟1.主廚將處理完成的豬肉沾取蛋液 


 步驟2.將豬肉裹上厚厚一層麵衣 


 步驟3.用力將麵衣層層包裹豬肉 


 步驟4.麵衣包裹完成，隨即下鍋油炸 


 矢場獨家方案套餐  ※平假日皆可使用

A.味噌里肌豬排套餐
熱騰騰的香酥里肌豬排一上桌，誘人香氣隨即四溢，里肌油脂透亮，油花豐富不膩，肉質鮮嫩Q彈，口感更是順滑軟嫩、入口即化，再由服務人員代為淋上秘傳味噌醬汁，色澤驚人，極致濃郁醇厚的赤味噌醬汁扮演名古屋美食的重要角色，可說是食物的靈魂，搭配里肌炸豬排簡直是人間美味！

 ★矢場小教室 : 
「一般肉品內都含有肌紅蛋白，部分部位的肌紅蛋白會較多，令肉質呈現粉紅色澤，由其腰內肉相較其他部位更為顯著，絕對不是因為肉質沒熟，經過主廚專業處理後，熟度與嫩度都會是最佳的狀態唷！」

B.味噌腰內豬排幸福套餐
香嫩紮實的腰內豬排，脂肪較少Q彈至極，微粉嫩的中間肉質令人垂涎，淋滿味噌醬汁增添層次口感，這道軟嫩的味噌腰內豬排更是美食饕客必點的美味佳餚！

矢場豬肉特別選用台灣本地的溫體豬，在肉品處理上更為細緻，由主廚一手包辦，加上從日本名古屋空運來台的赤味噌醬汁，100%原汁原味的獨門風味令人讚嘆不已！




C.特大味噌里肌豬排滿足套餐
一次品嚐招牌雙醬(豬排醬汁/赤味噌醬汁)！極致渾厚紮質美味，份量是一般味噌里肌豬排的兩倍，是喜愛炸豬排、講求多份量者的福音，里肌肉質鮮美富有嚼勁，油花增添層次口感，外皮香酥可口，淋上醬汁也蓋不住豬排的鮮美與脆度，顏色較淡的是赤味噌醬汁，顏色較暗沉的是豬排醬汁，口感層層堆疊，雙倍滿足你的味蕾！




D.網友激推！矢場招牌任選一
★鐵板味噌里肌豬排
首訪推薦點這一道！熱騰騰、暖手的鐵板味噌里肌豬排，還沒上桌就能從遠方聞到的終極美味，濃煙緩緩向上飄散，誘人香氣四溢，餓度也直直上升5級，里肌肉質的香嫩口感，肉質Q彈不膩，淋上濃郁赤味噌醬汁，層層滴出、堆疊於鐵板上滋滋作響，搭配高麗菜絲的鮮甜，於底部煎至表面微焦，增添整體口感層次，主廚極推的鐵板美味必嚐鮮一回！

平時吃較清淡的朋友也不用擔心，可特別告知店家需另外附醬料碟，自由衡量醬汁的使用多寡！
※貼心叮嚀 : 100%全淋滿味噌醬汁的豬排口感最佳，也是名古屋豬排的一大特色！






★鐵板味噌腰內豬排
熱騰騰、香噴噴的鐵板味噌腰內豬排同樣不容錯過，剛起鍋金黃酥脆的外衣薄度適中，厚實的腰內肉軟嫩可口，伴隨陣陣鐵板煎烤的精華香氣，肉質不乾柴一口接著一口吃都好滿足！服務人員淋上味噌醬汁的瞬間，一道道醬汁將豬排由外而內層層包覆，搭配台灣越光米的Q彈香甜，超級下飯、美味至極！

 

★極上厚切里肌肋排
極致厚切的里肌肋排格外受矚目！厚切版的里肌肉有較豐富的油脂，嚐起來鮮嫩多汁、外皮酥脆肉質厚實，油花分布更多相對過癮！最特別的部分是一條里肌只取三片，並搭配最佳的部位組合，主廚將肉品裹上厚厚一層麵衣不斷翻攪，確保每塊肉面皆佈滿麵衣，下油鍋才炸得均勻美味！淋上濃郁特別的味噌醬汁，鹹甜適中，非常入味！

★豪華綜合海陸炸物
選用香嫩多汁的兩種豬排搭配金黃炸蝦，份量渾厚十足，附豬排醬汁與赤味噌醬汁，干甜濃郁、香氣四溢，鮮美的豬排肉質搭配酥炸外皮，完美呈現最佳的熟度與口感！美味炸蝦的誘惑也不能小覷，咬下一口便能享受飽滿的蝦肉，桌邊的各式醬料(芝麻粉、七味粉、黃芥末)可自由與炸物搭配取用，各有口感特色，點上這一道絕對物超所值、大大滿足！





 

 ABCD附餐組合 
越光米飯 + 柚香蘿蔔漬 + 高麗菜絲 + 味噌豬肉湯 + 無酒精飲品任選一
提供台灣栽培的越光米，口感Q彈香甜，來台品嚐矢場豬排的日本人也大讚美味；柚香蘿蔔漬帶有淡淡柚香、順口不膩；特別選用台灣在地新鮮高麗菜切絲而成的高麗菜絲，鮮甜清爽，搭配柚子沙拉醬增添層次更為美味；豬肉味噌湯特別加入牛蒡增加香氣，加入Q彈豬肉片，湯頭口感相當迷人，相較一般味噌湯添了幾分獨特；多樣無酒精飲品任您挑選，搭配豬排一起品嚐，解渴又爽快，極為推薦！










 餐廳環境 


店面外觀充滿濃厚日式風格，樸實簡雅，左方櫥窗內擺放各式料理模型逼真模擬提供參考價值，引人矚目的矢場豬造型是【矢場味噌豬排】招牌吉祥物，相當有日本味！


一踏入店內地板上就能看到矢場豬的圖騰，金色邊框搭配杏灰色地板，柔和頗有韻味！


典雅舒適的用餐環境，牆面上刻劃著品牌故事，當您細細觀察，會發現餐桌椅後方的窗花是豬蹄造型，一筆一畫都是店家的小巧思，趣味性十足！


乾淨素雅的吧檯座位，椅背的矢場豬造型相當可愛，透明的玻璃面可看進廚房內部，主廚與師傅在此處為顧客準備各式豬排料理，誠摯邀您品嚐一番！


位於二樓的獨立包廂座位，相當適合三五好友、多人聚會入座。