初云燒肉 (共1間分店)

 初 云  燒 肉
 用老饕舌尖，品嚐職人料理的靈魂 ~ 
「初」試啼聲，「云」程萬里。位於台南市安平區建平七街上的【初云燒肉】，「初」是指第一家店；「云」則指雲霧繚繞。【初云燒肉】的創立，源自於店長因為喜歡吃肉，過去也擁有許多相關的打工經驗，學生時期也曾寫下相關企劃，在一個偶然的因緣際會下，一圓自己的夢想，有了今日的初云。


採光明亮、樸質簡約的空間環境，顛覆一般顧客對燒肉店的既定印象！


店裡的裝潢，多以木質建材為主要設計元素，搭配具有巧思、柔和的黃光設計，讓整體視覺空間，更加完美！不只在食材上用心，店內的用餐環境也如同初云菜單上的標語：「粗曠間帶著優雅，低調中不失奢華。」​，顛覆印象中吃燒肉有油煙味的煩惱，加上高品質、新鮮食材，別有用心與講究，帶給您視、味覺頂級奢華的雙重享受！


店內擺設著許多木製藝品，全是出自店長父親之手，親自挑選木材到手工打造完成，過程不假他人之手，專注、用心，只為展現最完整的成品，讓店面裝潢更有質感及生命力。創業固然艱辛，但父親一直以來都很支持兒子的創業之路。


然而，排煙系統設備對於一家燒肉店是非常重要的！這點初云也做得非常務實、用心！裝潢期間花了不少心思去設計、去研究，要讓客人在品嚐燒烤料理的過程，不會被不舒服的油煙給干擾，再吃飽喝足後不帶有任何油煙味，開心離開。 






顛覆印象中吃燒肉有油煙味困擾，高規格的設備、五星級的食材，全程專業職人為您燒烤！以「保持食材天然味道，讓客人品嚐食材原始風味」為料理主張。職人在上場前，都經過長時間的職前訓練，並會在燒烤過程解說，讓您懂得怎麼品嚐每道燒烤，料理過程全程參予，無需動手，只要負責動口就夠囉！








  翼板牛   
含有許多油花及筋絡的翼板牛，為牛隻牛肩唯一較軟的部位肉。紅白相間的油花分佈，如展示在博物館裡的藝術品般，耀眼美麗！取片上架翻烤，肉汁與油汁交錯，散發迷人之香，鮮嫩可口，細細咀嚼，淡淡的牛油香味瀰漫在口中，富有獨特且自然的肉香味 ~ 身為美食老饕的您，怎能錯過它！


  本草豬五花   
嚴選草本豬五花，片片規律堆疊，油花分佈勻稱美麗，在日光燈的照耀下，如肉界的鑽石珠寶一般，閃閃發亮，專屬魅力，任誰也無法抵擋！油花豐富，入盤翻烤時，油汁滴進火爐，濺起火花，發出滋滋作響的聲音，相當悅耳動聽，取片佐上黑胡椒點綴提味，入口細嚐，肉嫩味香，讓人頻頻讚不絕口啊。


  本草梅花豬   


  松阪豬   
取自豬隻最珍貴部位肉，油潤粉嫩的肉質色澤，油花分佈細緻均勻，取片上架文火翻烤，肉片微微捲起，不用沾醬，趁熱品嚐，松阪豬那精華肉汁在嘴裡瞬間綻放，如節慶煙火般，繽紛多彩，讓人一吃就上癮，每一口都為之著迷。




初云燒肉 MENU
菜色內容依季節時令調整，實際菜色、價目依現場提供為主