味無味 (共1間分店)

 『味』無味 
 HIGH TECH + HIGH TOUCH  
 味無味 飲態度 華人生活哲學的現代實踐  
 學習傳統、超越形式、與時俱進  

人體60-70%是水，我們講『飲食』，飲還在食的前面，民以食為天，【飲】更是根本。現代人多少有些身體上的困擾，加上食安問題、錯誤的食物烹調和容器使用，怎麼吃、怎麼買、怎麼用都成了問題！追溯到根本，老祖宗醫食同源和順天應人生活方式就是最好的解決方案。
《味無味》把華人飲食智慧重新找回來、結合現代飲食新知和生活美學，提出全新的．飲．態．度。《味無味》專心思考「飲」這件事。專注在草本、全食物、無添加、無咖啡因養生飲品和餐點，打造一個與自然即興演出的空間，讓人和飲品、食器自然對話，感受養生飲的人文、時尚和品味。
 

✔ 一棟老宅優雅重生
- 保留最原始的老宅風貌，結合建築大師之手，以最簡單、最樸實、最自然的方式呈現，不以華麗浮誇的裝飾取勝，而以古色古香的氛圍維繫您我的距離。


● 入選「台中市藝術亮點」
● 榮獲第七届台中市都市空間設計大獎 - 舊建築空間再造獎
● 入選 ' 良品好店 / 2018台灣設計展‧好店在臺中 '
● 入圍 2018 TRAA 第六屆台灣住宅建築獎





✔ 順時令、用在地
- 重拾華人飲食智慧，順應節氣，參考中醫常識，透過台灣有機或無毒農業平台，優先選用台灣農產品。


✔ 味自然、無添加、品原味
- 以真食物、全食物概念使用草本食材，無任何食品添加劑，開發無咖啡因養生飲品和點心。


✔ 自然簡單就可養身、優雅實用還能養心
- 養生方案使用天然食材、簡單可持續，器皿是以工業設計的美學、國際觀為基礎，融合工藝和天然材質，因應飲品質感、溫度，並友善使用者而開發，兼具東方元素和時尚設計感。


✔ 網美拍照超強景點
- 由於建築裝潢風格特別，處處可見古早日式和風的設計，因此成為許多顧客每來必訪的景點之一。








❀。四季養生飲
以民間養生三寶黃耆、枸杞和紅棗，結合上選川天麻、麥門冬、東洋參，經歷24小時煨燜，完全釋放食材精華，展現飽滿溫潤原味。熱熱品嚐，風味極佳！




❀。銀耳湯
端上桌來，以三足爐鼎的白色容器盛裝的銀耳湯，顯得格外精緻、典雅，銀耳湯為一道常見的漢族甜品，含豐富的多醣體，口感滑潤、香甜醇美，與多種配料相搭，層層堆疊、多元的滋味，帶您進入奇特的味蕾饗宴。




❀。牛肝菌菇燉飯
使用彰化二水四季農園自然農法種植的糙米、台灣有機米酒、法國牛肝菌菇和杏鮑菇混搭，以橄欖油、玫瑰鹽、昆布粉及黑胡椒調味而成。黏稠帶點咬勁的燉飯，完美襯托出菇的鮮甜香氣，簡單食材、用心料理、細心擺盤，讓整道佳餚的美味等級更升一級！




❀。松菇茶油麵線
嚴選新竹安心手工麵線，淋上台中石岡有機柳松菇和彰化二水百年榨油廠苦茶油調製的拌料，麵香、菇鮮，口感柔順帶點勁道和爽脆，細嚼後微妙的淡雅甜感，是一種古老又單純的幸福！


❀。台灣米糕
米糕是與台灣在地有深度連結的料理，沒有濃妝艷抹容顏，只有樸實的糯米香與用料，它的美，一直沒有被完全發掘！長糯米蒸熟，佐以少量炒香的冬蝦、香菇、豬肉及調配料，再用溫火拌炒至入味，保留糯米滿滿香氣。不同於一般碗飾裝盤，圓圓如燒賣般的外型，搭配精巧的裝飾，味覺與視覺都讓人拍案叫絕！



❀。紅麴米糕
早期台灣農村，立冬時節有蒸製酒香桂圓米糕的傳統，暖暖身、甜甜嘴，是味蕾入冬的前哨站。紅麴是中國傳統食材，近年更是養生新寵。兩者交會，充滿獨特的風味，更添色彩、喜氣和話題。



❀。南瓜蛋糕
選用含豐富膳食纖維的南瓜，以蒸製的方式，完整保留食材養分和原味，綿密濕潤的口感，搭配南瓜子點綴增香，軟硬交集的味覺衝擊，吃進嘴裡，美味動心！

●●● 店 家 菜 單 ●●●
※ 餐飲內容依季節時令調整，實際品項、價目依現場提供為主。