小南門傻瓜乾麵(新竹店) (共1間分店)

【傳承七十年手工精煉辣油與辣椒渣】
小南門福州儍瓜乾麵的靈魂是麵條，烏醋，辣椒渣及辣油所組成。其中辣油及辣椒渣自林伯伯在七十人年前創業開始就自行以慢火熬煉三小時辣油及辣椒渣。精選辣椒乾是煉製辣油及辣椒渣的成敗關鍵。小南門的辣椒乾來自有五十年歷史的調味料大廠。該公司草創於1963年。 所生產之各種調味料，不論在原材料之採購及生產的程序，均遵照創辦人之宗旨，嚴格控管品質及風味。

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【如何拌出一碗好吃的乾麵】
1.加入烏醋半湯匙。（大碗加1湯匙）
2.攪拌的方式是用筷子夾住麵條，由碗底往上至胸口再往下，垂直交錯的拌勻麵條。
3.以上的動作重複5次以上。（大碗要拌8次以上）
4.到整碗麵呈現醬油色時，這就是一碗攪拌成功的乾麵。
以上烏醋用量為的我們建議，請在拌勻後先試吃，如有需要可再酌量增加烏醋。

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店內整潔乾淨，木質桌椅營造出溫馨舒適的氛圍，讓客人在寬敞而明亮的環境內享用一碗專屬於自己的美味乾麵！






【特別推薦】
傻瓜乾麵、招牌滷排鮮蝦乾麵、招牌焢肉鮮蝦乾麵、主廚雞腿乾麵、香檬腿仁乾麵、招牌湯、鮮蝦綜合湯


傻瓜乾麵
選用富有咬勁的細麵條，並撒上滿滿青蔥，提供秘製醬汁、辣油、辣渣等多種佐料，讓你依照喜好拌麵，調出自己專屬的獨特口味！


【吃法秘技】
第壹式 先吃原味


第貳式 祕製醬汁


第參式 祕製醬汁＋辣渣


第肆式 祕製醬汁＋辣渣＋辣油


第伍式 祕製醬汁＋辣渣＋辣油＋蛋包


招牌滷排鮮蝦乾麵
覺得單吃乾麵不夠過癮嗎？招牌滷排骨與鮮蝦餛飩絕對讓你吃飽又吃巧！排骨香嫩多汁，鮮蝦餛飩鮮香可口，讓人摸著肚皮大呼過癮！




招牌焢肉鮮蝦乾麵


主廚雞腿乾麵
來到這裡絕對不能錯過的經典菜色！大隻雞腿閃耀誘人的金黃色澤，外皮香酥，咬下立刻能感受到滿滿肉汁，銷魂滋味讓人難以忘懷～




香檬腿仁乾麵




招牌湯


鮮蝦綜合湯


【店家菜單】
菜色內容依季節時令調整，實際菜色、價目依現場提供為主