山本漢堡排 (共1間分店)

山本漢堡排 山本のハンバーグ
   全台首家《正宗日式漢堡排》專賣店   
We are hamburg！
Not hamburger. Hamburger is different from hamburg.
We are a meat patty with no buns.
2015 年，正式引進日本東京知名漢堡排品牌「山本のハンバーグ」。山本の漢堡排 2005 年於惠比壽創立本店，食材一律採用高品質，並與農場契約合作，新鮮看得見，在東京已擁有 9 家分店，是相當知名的排隊名店之一，亦是台灣第一家日式手工漢堡排專門店！



漢堡排不是漢堡
漢堡排不是漢堡
漢堡排不是漢堡
因為很重要，所以說三遍。

在日本，漢堡排是家喻戶曉的國民美食，
每個日本家庭都會做，最具日本親子的溫馨料理。
在台灣，焢肉也是家家戶戶的日常風味，
幾乎台灣家庭都會做，代表台灣文化的親情料理。

不過，你不會把多了兩層皮的刈包當作焢肉，
也是為什麼不該把多兩層皮的漢堡當漢堡排。


一位日本客人回憶起童年，印象最深刻的部分就是：「今天要吃漢堡排唷！當時聽見媽媽的聲音，接著從廚房端出來熱騰騰的漢堡排。當下十分雀躍、真的很開心。」那份打從心底的喜悅，便是『款待』的初衷與原意，品牌創立人 山本昇平 先生說。




完全手做 X 新鮮 X 健康
✔ 職人精神 ‧ 嚴選食材 ‧ 手工現做  
精選澳洲進口牛肉與台灣優質國產豬肉，整塊新鮮原肉現切現做，經過絞肉、揉製、拍打、塑形、香煎五大步驟，保留彈性肉質、鎖住鮮美肉汁！
✔ 優選契約栽培北海道七星米  
台灣「山本漢堡排」米飯選用「三代目 俵屋玄兵衛」專業米食鑑定士嚴選，出自北海道旭川市上川郡鷹栖町的黃金稻穗，如北斗七星般閃耀，當地人將此米種取名「七星米」；口感清爽、黏彈性絕佳，放涼食用，與熱食同樣美味。
✔ 現榨蔬果汁  營養豐富均衡飲食  
點用漢堡排主餐者，餐前提供一小杯自製蔬果汁，一方面希望客人攝取新鮮蔬果，另一方面可抑制吃肉時血糖的急速上升與糖分吸收，降低脂肪形成。




主廚推薦 I'M FROM TOKYO

※ 平假日可用。
※ 平日不需預約，假日提前一天預約。

經典山本漢堡排 山本のハンバーグ
男子漢の料理。平凡無奇的外觀似著一襲黑鳶色的紳士西裝，四平八穩的體面形象難掩大器內斂的涵養，正是經典山本漢堡排，無與倫比的魅力所在。我輕輕使力剖開，大感震驚，如入宰相肚裡，裹了滿滿紮實的香濃藍乳酪綜合菇奶油餡，彷彿承載一條船的容量美味，遠遠超越漢堡排本身的重量。


難以想像的千迴百轉，數以百計的層次繚繞，柔中帶勁，汁多味美，再再擾動味覺神經，令人無法停止動作，一點也不會覺得有絲毫的乾澀感。佐上聞名日本的八丁味噌特調醬汁，口感別具風格，在東京當地廣受歡迎的高人氣漢堡排。

▲ 肉質 Meat：澳洲牛、國產豬混合。

▼ 記者試吃心得：起司蓬鬆綿密，恍若英式鬆餅呢！
▼ 濃淡適宜拿捏的恰到好處，不愧是經典極品。


黃金起司漢堡排 ゴールデンチーズハンバーグ
午夜夢迴，忽然好想妳 ─ 每日限量黃金起司漢堡排。輾轉難眠的柔軟波濤，掀起嘴裡的口水駭浪。尤其是剛出餐的「上菜秀」，由服務人員親自淋上黃金起司醬，香氣瞬間震懾現場，忍不住驚呼：只要我一個 move ~ 整個場面就被我 Hold 住呢！

▲ 肉質 Meat：澳洲牛、國產豬混合。

▼ 高達、切達、莫札瑞拉、藍起司，四種風味特製。
▼ 鮮濃入裡，由內向外伸展的金黃美味，人氣爆棚！




▼ 搭配筆管麵吸附醬汁精華，飽足感 up↑。


泡菜起司漢堡排 キムチーズハンバーグ

▲ 肉質 Meat：100% 純國產優質豬肉。



明太子漢堡排 明太マヨハンバーグ
五顏六色的珍奇美味，巧奪天工的驚艷之作。天女散花的現炸牛蒡絲、綠野仙蹤的酥香糯米椒、透著幾絲銀白豆芽，抽絲剝繭扒開漢堡排的層層風味，香鹹重擊迴盪齒頰，給予你我味蕾暴風雨般的感動。

▲ 肉質 Meat 可選：牛豬混合 / 豬肉 二選一。





溫泉玉子白菜沙拉 溫泉卵と白菜シーザーサラダ
以白菜作為沙拉主角相當罕見，爽脆回甘，甘口四溢清新香韻的自然氣息，最後佐上特調香蒜凱薩醬，鹹香不膩，是日本分店的招牌沙拉，也是搭配漢堡排最佳的解膩聖品。




青出於藍 ‧ 與日本分店同步菜單
      保留經典，增添人氣餐點！     
歡慶台灣本店 2 周年，日本料理長「馬場一也」專程來台指導，並與東京第一武士拉麵「麵屋武藏」聯名合作，將炸物導入全新菜單，要讓消費者耳目一新。
雞翅唐揚 手羽先唐揚げ
採雞二節翅部位製作而成，肉香多汁，饒富彈性，是「麵屋武藏」首推炸物。




鱈堡 コッドフィッシュハンバーガー
「麵屋武藏」超人氣炸物第二彈！鱈魚漿包覆起司片、火腿片，外皮酥脆、內嫩香濃，相當受到大小朋友的熱烈歡迎，簡單食材也能勾勒出不簡單的美味。













※ 食材依時令調整，實際菜色、價目依現場提供為主。